Пельмениssimo

«Пельмениssimo» ― проект новосибирского ресторатора Дениса Иванова. Он сибиряк, и точно знает, что самая любимая домашняя еда здесь на завтрак, обед и ужин ― пельмени. И это нам подтвердили практически во всех новосибирских ресторанах. Первое кафе «Пельмениssimo» открылось в Академгородке в 2012 году с пятью наименованиями пельменей, было ещё немного вареников и несколько видов пиццы. Постепенно ассортимент расширился, а в 2015 году открылось ещё два больших кафе в аэропорту Толмачёво ― в зоне вылета и в зоне прилёта.

Концепция «Пельмениssimo» ― это свежие, настоящие сибирские пельмени разных видов, которые лепят прямо при вас. В каждом кафе, даже в аэропорту, сидят профессиональные лепщицы, вы можете остановиться и понаблюдать за их движениями. Скажу вам честно, это завораживает и может даже заменить сеанс медитации. После обретения дзена сразу хочется порцию горяченьких пельменей, как тут принято, со сметаной, уксусом или горчицей. Кстати, здесь делают и другие соусы-добавки к главному сибирскому блюду: хренодёр, аджику и чесночный соус.

Сейчас в «Пельмениssimo» насчитывается около десяти видов пельменей: «Сибирские» ― с говядиной и свининой, «Сочные» ― крупные с говядиной, свининой и кручёным салом, «Мамин Сибиряк» ― с говядиной, свининой и курицей, «Рыбные» ― с форелью и горбушей с добавлением сливок, «Куриные», «Толмачёвские» ― фирменные мини-пельмени с говядиной, бараниной и свининой, с сулугуни и зеленью, из баранины, с кинзой, луком и перцем, с говядиной и луком. К Рождеству здесь лепят пельмени с гусем и квашеной капустой.

Есть ещё восемь видов фирменных вареников, самые интересные: сезонные с лисичками, с жимолостью и с яблоком и корицей, которые лепят на Яблочный Спас. Если глаза разбегаются и хочется попробовать сразу всё, есть сет пельменей из трёх видов на выбор и сет вареников. Для заезжих гостей, непривычных к такому изобилию пельменей и немного подуставших, в меню имеется пицца. Из тех, что обязательно надо попробовать, ― «Фирменная» с курицей, беконом, грибами, луком и моцареллой, «Четыре сыра» с моцареллой, дорблю, чеддером и пармезаном на итальянском соусе.