#СибирьСибирь
Ресторан сибирской кухни
Детское меню
Еда навынос
Спортивные трансляции
Завтрак
Кулинарные мастер-классы
Можно с животными
Летняя терраса
формат
Ресторан
Кухня
Русская
Средний чек
2500
Шеф-повар
Наталья Крупеня
г. Новосибирск, ул. Ленина, 21, ст. м. «Площадь Ленина» На карте
вс. — чт. с 12:00 до 00:00, пт., сб. с 12:00 до 02:00
О ресторане
#СибирьСибирь ― главный ресторан традиционной и современной сибирской кухни в нашей стране. Здесь есть всё, что можно и нельзя себе представить. Ресторатор Денис Иванов рассказывает, что всегда хотел открыть заведение именно с местными блюдами. Все знают, что самые интересные места и вкусная еда находятся там, где есть локальные и сезонные продукты. А ещё это кухня детства для всех сибиряков, о которой они с нежностью вспоминают и которой гордятся.
На момент открытия ресторана #СибирьСибирь в 2015 году в городе не было ни одного заведения с единой концепцией, которая позволяла бы увидеть не лубочную картинку сердца России, с валенками и медведями, а живую, сезонную сибирскую кухню. Место для ресторана нашли знаковое ― отель «Азимут», где проходила инаугурация губернатора, давал концерты Гребенщиков. Название #СибирьСибирь ― знак продвинутого заведения.
Создавая концепт, Денис Иванов взял лист бумаги и выписал на него все ассоциации, которые возникают у него со словами «Сибирь» и «Новосибирск». В итоге появился «Хоккейный зал» ― хоккейная команда «Сибирь» является одним из символов города. В «Советском зале» воссоздана квартира времён СССР, неслучайно возникла и «Водочная комната», поскольку для многих сибиряков лучший обед ― это пельмени и хорошая водка, а «Охотничий зал» ― потому что охота, походы в лес, на рыбалку являются частью их повседневной жизни.
Условно в меню можно выделить несколько направлений: историческая, советская, дореволюционная, современная, новая сибирская кухня и блюда коренных народов Сибири. Здесь есть и популярный на Севере салат «Индигирка», и сугудай, и все варианты строганины, и дичь по рецептам из самых разных районов.
Шеф-повар ресторана Наталья Крупеня умеет слышать вкус настоящей сибирской кухни и имеет огромный гастрономический опыт, включая стажировки в ресторанах нашей столицы и Испании. Меню здесь большое, глаза разбегаются, но пара секунд, и вы вдруг понимаете, что точно вы хотите. Я взяла домашние беляши, «Мимозу с копчёным омулем» и «Муксуна под шубой». Не удержалась и от окрошки на домашнем квасе с тремя видами мяса.
На горячее хорошо пошли лучшие в городе пельмени ― с тыквой и томлёной уткой и с щукой. И после этого — да, я не остановилась, а ещё съела прекрасную «жареху с оленем и белыми грибами», а на десерт ― «Сибирского мишку из кедрового молока», и это топ. Ну и главное, зачем сюда можно прилететь откуда угодно, ― это квас, который делают на уникальной закваске. Один из моих спутников сказал, что таким квасом надо награждать. Просто берите сразу кувшин.
На момент открытия ресторана #СибирьСибирь в 2015 году в городе не было ни одного заведения с единой концепцией, которая позволяла бы увидеть не лубочную картинку сердца России, с валенками и медведями, а живую, сезонную сибирскую кухню. Место для ресторана нашли знаковое ― отель «Азимут», где проходила инаугурация губернатора, давал концерты Гребенщиков. Название #СибирьСибирь ― знак продвинутого заведения.
Создавая концепт, Денис Иванов взял лист бумаги и выписал на него все ассоциации, которые возникают у него со словами «Сибирь» и «Новосибирск». В итоге появился «Хоккейный зал» ― хоккейная команда «Сибирь» является одним из символов города. В «Советском зале» воссоздана квартира времён СССР, неслучайно возникла и «Водочная комната», поскольку для многих сибиряков лучший обед ― это пельмени и хорошая водка, а «Охотничий зал» ― потому что охота, походы в лес, на рыбалку являются частью их повседневной жизни.
Условно в меню можно выделить несколько направлений: историческая, советская, дореволюционная, современная, новая сибирская кухня и блюда коренных народов Сибири. Здесь есть и популярный на Севере салат «Индигирка», и сугудай, и все варианты строганины, и дичь по рецептам из самых разных районов.
Шеф-повар ресторана Наталья Крупеня умеет слышать вкус настоящей сибирской кухни и имеет огромный гастрономический опыт, включая стажировки в ресторанах нашей столицы и Испании. Меню здесь большое, глаза разбегаются, но пара секунд, и вы вдруг понимаете, что точно вы хотите. Я взяла домашние беляши, «Мимозу с копчёным омулем» и «Муксуна под шубой». Не удержалась и от окрошки на домашнем квасе с тремя видами мяса.
На горячее хорошо пошли лучшие в городе пельмени ― с тыквой и томлёной уткой и с щукой. И после этого — да, я не остановилась, а ещё съела прекрасную «жареху с оленем и белыми грибами», а на десерт ― «Сибирского мишку из кедрового молока», и это топ. Ну и главное, зачем сюда можно прилететь откуда угодно, ― это квас, который делают на уникальной закваске. Один из моих спутников сказал, что таким квасом надо награждать. Просто берите сразу кувшин.
Интересные места поблизости
Ещё в регионе Новосибирск
Лучшие рестораны
Skopin
Эногастрономический ресторан
₽₽₽₽
Азиатская
Авторская
Европейская
Итальянская
Коробок
Гастробар
₽₽₽
Европейская
Т.Б.К. Лонж
Ресторан
₽₽₽₽
Азиатская
Итальянская
Русская
Жан Хуан Лу
Панконтинентальный изакая-бар
₽₽₽
Азиатская
Европейская
Avocado Queen
Ресторан
₽₽₽₽
Вегетарианская
Bigsby Bar
Коктейльный бар
₽₽₽
Европейская
Русская
Gusi
Ресторан-пивоварня
₽₽₽
Пивная
Sparks
Кафе домашней кухни
₽₽₽
Европейская
Teahupoo
Кофейня
₽₽₽
Европейская
Русская
Добрянка
Супермаркет русской кухни
₽₽₽
Русская
Достопримечательности
Новосибирский государственный академический театр оперы и балета
Театр оперы и балета
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото
Термальный комплекс «Мира Термы»
Велнес-центр
Сходить с детьми
Музей мировой погребальной культуры
Музей
Музей
Галерея
Культурные объекты
Новосибирский городской драматический театр
Театр
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото
Для свиданий
Большой новосибирский планетарий
Планетарий
Памятник архитектуры
Сходить с детьми
Место для прогулки
Место для фото
Для свиданий
Новосибирский зоопарк имени Р.А. Шило
Зоопарк
Сходить с детьми
Для свиданий
Зоопарки
Новосибирский областной театр кукол
Театр
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
Для свиданий
Государственный концертный зал им. А.М. Каца
Филармония
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для фото
Аквапарк «Аквамир»
Аквапарк
Сходить с детьми
Место для фото
Музей ретротехники «Галерея времени»
Выставочный центр
Музей
Галерея
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
показать все интересные места
Рекомендуемые отели
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Grand Autograph Hotel
г. Новосибирск, ул. Орджоникидзе, д. 31
от 9 900₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
DoubleTree by Hilton Novosibirsk
г. Новосибирск, ул. Каменская, 7/1
от 8 000₽
Завтрак включен
Парковка
Спа-услуги
Domina
г. Новосибирск, ул. Ленина, 26.
от 6 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Ramada Novosibirsk Zhukovka
г. Новосибирск, ул. Победы. 55
от 5 100₽
Завтрак включен
Пандусы
Park Wood
г. Новосибирск, ул.Арбузова, 6/2
от 4 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Mirotel
г. Новосибирск, площадь им. Карла Маркса 1/1
от 6 390₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Cosmos Novosibirsk Hotel
г. Новосибирск, ул. Дмитрия Шамшурина, 37
от 5 300₽
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Abnicum
г. Новосибирск, ул. Сибиряков-Гвардейцев, 56/3
от 4 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
River Park
г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 2
от 4 000₽
Локальные производства
Дары Ордынска
Сельскохозяйственная компания
Бесплатная парковка
Племзавод Ирмень
Производство молочных и колбасных продуктов
Групповые экскурсии по музею заво...
Спирино | Купец Диулин
Пивоваренный завод
Бесплатная парковка
Медный Великан
Пивоваренный завод
Наша Сыроварня
Сыроварня
Собственная бесплатная парковка
Тогучинское молоко
Молочный завод
Экскурсии для групп по запросу